Подписка на новые рецепты

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

Еще раз о ванили.

Для получения ванили используют незрелые плоды и цветки тропической орхидеи.

Чтобы ваниль приобрела привычный для нас аромат и цвет ее сушат под тропическим солнцем днем и укрывают ночью, обеспечивая, тем самым, влажное тепло.

В середине стручков ванили находится большое количество мелких семян.

Древние ацтеки использовали ваниль для ароматизации шоколада задолго до прибытия испанских колонизаторов. Говорят, что первым удостоился чести попробовать шоколадный напиток от местного правителя Колумб.

В начале ХV столетия ваниль попала в Европу и была известна только в Италии, Испании и Австрии, стоила она очень дорого, поэтому была доступна очень немногим.

Этой специи причисляли неимоверные медицинские свойства, утверждалось, что она мощный афродизиак, что еще больше увеличивало ее цену.

Однако ее главное преимущество было в том, что ваниль – природный ароматизатор, который трудно превзойти. Сегодня больше всего ванили производится на Мадагаскаре, Коморских островах, в Мексике и острове Реюньон, который раньше носил имя французской королевской семьи Бурбонов и дал название особенно ценному сорту ванили «Бурбон».

Чтобы стручки ванили не были пересушенными, их обычно сберегают и продают в стеклянных трубочках. Часто в магазинах можно найти ванильный сахар. Или просто ванилин в пакетиках.

Для его изготовления стручки ванили высушивают, растирают до порошкообразного состояния и смешивают с сахаром.

Широкое применение ванили  в кондитерской  сфере и при изготовлении сладких блюд и десертов. Ею ароматизируют шоколад, а так же блюда из какао, печенье, бисквиты, кремы, мороженное, кисели, компоты и другое.

Не обошлось  без ванили и в производстве алкогольных напитков, в ликеры обязательно добавляется ваниль .

Ваниль применяется в народной медицине при расстройствах нервной системы, лихорадке, психических заболеваниях, диспепсии, ревматизме и сонливости.

Ценится как средство, которое не только вызывает возбуждение мышечной деятельности, но еще и стимулирует ее.

Также ваниль используют в ароматерапии. Ее изысканный аромат  и масла воздействуют на эмоциональном уровне и ведет к  восстановлению аппетита, а также  снимает раздражение, напряжение и успокаивает, создавая чувство душевного комфорта.

А знаете, что воздействие ванили на женщин особенное.

Благотворное влияние этой специи уникально. Ваниль влияет на кожу, ее эластичность и способствует устранению нервной сыпи, а еще, очень замечательна ее помощь в критические дни.
И ванилин усиливает творческие способности.

Эта пряность применяется и в парфюмерии – восточные ароматы невозможно представить без ванили.

1 комментарий к записи “Еще раз о ванили.”

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставить комментарий.

Распродажа!
Загрузка...
Голубцы Чебуреки

Google